Há um quiosque no Mercado da Ribeira, em Lisboa, onde a primeira pergunta feita ao cliente é “Como se sente hoje?”. A resposta terá de ser uma de cinco possíveis: apaixonado, poderoso, descontraído, sensual ou brilhante. Isto se o leitor quiser experimentar o desafio proposto pelo “Enólogo do Mercado da João Portugal Ramos Vinhos”. Ou seja, ser enólogo por um dia e fazer o seu próprio vinho a partir de cinco monocastas – Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonês, Syrah e Trincadeira – que correspondem a cada um dos ‘mood’ já descritos acima. Para cada casta há um breve resumo das principais características. O resultado? É só arriscar. CSB