Pode ser servido como aperitivo e entrada, a acompanhar canapés; com sobremesas com alguma acidez, como por exemplo torta de laranja; ou com frutos secos. Até como ‘terminus’ da refeição. Assim, só. O Vinha d’Ervideira – Vindima Tardia 2012, é o primeiro da empresa vitivinícola Alentejana a utilizar este método de produção: a podridão nobre. As uvas são mantidas nas vinhas mais tempo do que é habitual, aproveitando a desidratação dos bagos e uma maior concentração de açúcar e compostos aromáticos – designado por podridão nobre. O que significa vinhos mais doces com grande concentração e complexidade aromática. Disponível nas principais garrafeiras. CSB